Κρασί: Cava Παπαϊωάννου 2001

Άλλο ένα καταπληκτικό δείπνο χτες βράδυ, με καλεσμένο τον φίλο μου Σπήλιο, και μαέστρο της μαγειρικής τη Μαρία. Κρασί Cabernet Sauvignon Cava Παπαϊωάννου 2001. Με 2 χρόνια βαρέλι, το κρασί έχει καταπληκτικό πλούσιο βελούδινο σώμα, με έντονα συμπυκνωμένα αρώματα κερασιών και σοκολάτας. Συνδυάστηκε με μεγάλη επιτυχία με πάστα και σάλτσα ντομάτας με πράσινες πιπεριές και σπιτικό χοιρινό λουκάνικο από την Κομοτηνή που έλιωνε στο στόμα.

Κρασί: Χρυσάμπελο Λαντίδη 2005

Μόλις τελείωσε και η τελευταία σταγόνα από το μπουκάλι του Χρυσάμπελου 2005, από το κτήμα Λαντίδη και οφείλω να γράψω λίγες γραμμές τιμής ένεκεν. Με cabernet saunignon και αγιωργίτικο, ο Λαντίδης βρήκε την ιδανική ισσοροπία συνδυάζοντας αρμονικά το πλούσιο σώμα και την απαλότητα του cabernet με την λεπτότητα και τις ήπιες τανίνες του αγιωργίτικου, δίνοντας ένα πυκνό κρασί με ευγενικές τανίνες, πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση. Διακρίνονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, βύσσινο, μαρμελάδα μούρων, κανέλλα και γαρύφαλλο.

Το συνδυάσαμε υπέροχα με σαλιγκάρια (χοχλιούς από την κρήτη) με πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπόλικο κρεμμύδι. Στο σπίτι φυσικά...